Di tengah gelombang inovasi industri kopi Indonesia, kopi susu gula aren tetap mempertahankan tahtanya sebagai menu paling dicari di setiap kedai kopi.
Minuman sederhana yang memadukan espresso, susu segar, dan manis alami gula aren ini telah menjelma menjadi simbol bagaimana cita rasa lokal berpadu harmonis dengan teknik modern barista masa kini.
Melihat potensi dan popularitasnya yang tak pernah redup, PAPIKI (Perkumpulan Profesional & Inovator Kopi Indonesia) mengambil langkah unik: menghadirkan Lomba Kopi Susu Gula Aren Piala Bergilir 2025.
Sebuah ajang yang tidak hanya mencari pemenang, tapi juga menantang barista untuk mengembalikan makna sejati dari secangkir kopi susu gula aren tentang keseimbangan, karakter, dan kejujuran rasa.
Kopi, Kompetisi, dan Silaturahmi
Bertempat di Bandung pada 12 April 2025, ajang ini bertepatan dengan Halal Bihalal Komunitas Kopi Indonesia.
Di tengah suasana hangat dan penuh tawa, aroma espresso yang baru diseduh memenuhi ruangan, berpadu dengan dentingan alat seduh dan tepuk tangan penonton.
Kompetisi ini juga membawa unsur tantangan: para peserta diminta berinovasi menggunakan bahan tambahan seperti cream cheese dan sirup blewah, tanpa kehilangan identitas kopi susu gula aren itu sendiri.
Tantangan ini menjadi ajang pembuktian: siapa yang mampu berinovasi tanpa melupakan akar rasa yang sesungguhnya.
Salah satu penampilan paling berkesan datang dari Intan Ismawati, yang berhasil menghadirkan cita rasa autentik, manis yang proporsional, dan tekstur lembut membuat racikannya menonjol di antara peserta lain.
“Inovasi boleh liar, tapi karakter rasa harus tetap jujur,” ujar salah satu juri yang menilai langsung di meja kompetisi.
Para Pemenang Piala Bergilir 2025
Juara 1: Intan Ismawati
Juara 2: Moch Rizky Ardiansyah
Juara 3: Steve Hidayat
Ketiga pemenang tampil dengan interpretasi berbeda terhadap kopi susu gula aren, namun dengan benang merah yang sama: menghadirkan keseimbangan antara kekuatan espresso, manis alami gula aren, dan kelembutan susu.
Piala Bergilir PAPIKI 2025 pun resmi berpindah tangan, menjadi simbol semangat profesionalisme dan kreativitas para barista Indonesia.
Lebih dari Sekadar Lomba
Di balik kompetisi, ada semangat silaturahmi yang begitu terasa.
Para peserta saling berbagi pengalaman, berdiskusi tentang teknik seduh, hingga tertawa bersama di sela acara.
Bagi mereka, kopi bukan sekadar pekerjaan tapi bahasa universal yang menyatukan banyak hati.
Suasana itu terekam dalam dokumentasi visual yang telah dibagikan melalui kanal resmi PAPIKI, menggambarkan wajah-wajah antusias yang mencintai dunia kopi sepenuh hati.
Tentang PAPIKI
PAPIKI (Perkumpulan Profesional & Inovator Kopi Indonesia) merupakan wadah bagi para pelaku industri kopi dari hulu hingga hilir.
Dengan tagline “One Stop Coffee Solution,” organisasi ini konsisten menghadirkan kegiatan yang mendorong edukasi, inovasi, dan kolaborasi di dunia kopi Indonesia.
Melalui kompetisi seperti ini, PAPIKI berupaya memperkuat profesionalisme dan kreativitas pelaku industri, sekaligus membuka ruang baru bagi kopi Indonesia untuk terus tumbuh — bukan hanya di pasar, tapi juga di hati para penikmatnya.
Sumber :
- Dokumentasi resmi @papiki.official (Instagram)
Penulis:
